Câu chuyện về Waca
Chúng mình là thế hệ trẻ lớn lên tại vùng đất cao nguyên Gia Lai, chứng kiến cảnh ba mẹ mình và các hộ nông dân hộ xung quanh phải chật vật mưu sinh từ những hạt cà phê mà họ đã dồn hết tâm huyết. Mặc dù làm việc vất vả từ sáng sớm đến tối muộn, và dù sản xuất ra những hạt cà phê chất lượng, họ vẫn phải đối mặt với tình trạng giá cả cà phê bấp bênh, thiếu sự hỗ trợ kỹ thuật và đầu ra không ổn định. Tình hình càng tệ hơn khi vấn nạn cà phê bẩn, cà phê tẩm trộn hương liệu độc hại đã làm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người dân, khiến cuộc sống của người nông dân càng trở nên bấp bênh, mất uy tín của cà phê Việt Nam.
Sau đại dịch Covid, chúng tôi càng nhận ra rằng sức khỏe và sự phát triển bền vững của gia đình, cộng đồng là điều quý giá nhất cần được chăm sóc và bảo vệ. Chúng tôi, nhận thấy đã đến lúc thực hiện những ấp ủ dự định bấy lâu về khát khao thay đổi cuộc sống với cây công nghiệp chủ lực tại Gia Lai là cây cà phê Robusta.
Là thế hệ thứ hai làm cà phê, chúng tôi mong muốn sự thay đổi về cách thức làm cà phê theo hướng bền vững và thịnh vượng hơn, chúng tôi cùng nhau xây dựng, củng cố vùng nguyên liệu cà phê sạch được canh tác theo hướng bền vững, không sử dụng hóa chất độc hại. Đồng thời chúng tôi không ngừng nâng cao kỹ thuật chăm sóc, sơ chế, rang xay cà phê để tạo những hạt cà phê chất lượng nhất.
Waca Coffee ra đời như một sự đủ duyên để thực hiện sư mệnh của mình với chính vùng đất của Gia Lai, với người nông dân sản xuất cà phê, với trách nhiệm cùng nhau nâng vị thế hạt cà phê Việt Nam, với khát vọng cùng nhau phát triển thịnh vượng.
VÙNG NGUYÊN LIỆU CÀ PHÊ BỀN VỮNG
Chúng tôi tập trung xây dựng vùng nguyên liệu cà phê được canh tác theo hướng bền vững, tăng cường sử dụng phân hữu cơ, sử dụng các chế phẩm sinh học để kiểm soát sâu bệnh, không sử dụng hóa chất độc hại, bảo vệ sức khỏe của nông dân, người tiêu dùng và hệ sinh thái xung quanh đồng thời tạo nên hương vị độc đáo cho chất lượng hạt cà phê
QUY TRÌNH SƠ CHẾ CÀ PHÊ KỸ CÀNG
Quy trình sơ chế cà phê kỹ càng là một bước quan trọng để đảm bảo chất lượng hạt cà phê, từ đó giữ được hương vị thơm ngon và đặc trưng
Thu hoạch cà phê với tỷ lệ chín cao, phương pháp chế biến đa dạng (Natural, Honey, Washed) giúp đa dạng và phát huy tối đa sự phong phú của hương vị cà phê
Cà phê nhân xanh được phân sàn, chạy trọng lượng, bắn màu (loại bỏ đen nâu, sâu vỡ) và được bảo quản đúng kỹ thuật Quy trình này không chỉ giúp duy trì chất lượng hạt cà phê mà còn tối ưu hóa giá trị sản phẩm trên thị trường, đảm bảo rằng cà phê nhân xanh khi đến tay người tiêu dùng hoặc nhà rang xay sẽ mang lại trải nghiệm hương vị tốt nhất.
CÔNG NGHỆ RANG HIỆN ĐẠI”HOT AIR”
Chúng tôi trang bị hệ thống máy rang cà phê công nghệ hiện đại Hot Air, từng mẻ rang được kiểm soát chặt chẽ các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê bở thợ rang lành nghề được đào tạo bài bản, giúp sản phẩm có sự đồng nhất và ổn định chất lượng
QUY TRÌNH SẢN XUÁT KHÉP KÍN
Chúng tôi xây dựng Quy trình sản xuất cà phê khép kín bao gồm tất cả các giai đoạn từ trồng trọt, thu hoạch, chế biến, rang xay, đóng gói, đến phân phối sản phẩm cà phê, với mục tiêu kiểm soát chất lượng tại mọi khâu tạo ra các sản phẩm chất lượng đến tay người tiêu dùng đồng thời hỗ trợ sự phát triển bền vững và trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp.
